भारत मोटापे और संबंधित गैर-संचारी रोगों के साथ बढ़ती चुनौती का सामना करता है। जवाब में, भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) ने आहार दिशानिर्देशों के नवीनतम संस्करण को जारी किया था भारतीय 2024 में वापस। इन दिशानिर्देशों का उद्देश्य अस्वास्थ्यकर आहारों की बढ़ती दरों और उनके परिणामों से निपटना है। डॉक्टरों पर अखिल भारतीय चिकित्सा विज्ञान संस्थान (एम्स) ने मीडिया को संबोधित किया, मोटापे का मुकाबला करने के लिए आहार परिवर्तन की महत्वपूर्ण आवश्यकता पर जोर दिया।
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उन्होंने कहा कि कई भारतीय पर्याप्त दालों, फल और सब्जियां नहीं खा रहे हैं, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
अस्वास्थ्यकर आहार की खतरनाक वास्तविकता
एम्स के मुख्य आहार विशेषज्ञ डॉ। परमीत कौर के रूप में, (फाइनेंशियल एक्सप्रेस के माध्यम से), “भारतीय अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन कर रहे हैं जो उन्हें नहीं खाना चाहिए और इससे अस्वास्थ्यकर आहार से जुड़ी बीमारियों में वृद्धि हुई है। भारत के 56 प्रतिशत बीमारियां अस्वास्थ्यकर आहार से जुड़ी हैं और मोटापा न केवल भारत में बल्कि विश्व स्तर पर भी बढ़ता हुआ बोझ है।
प्रमुख आहार संबंधी कमियां
डॉक्टरों ने जोर दिया कि आवश्यक खाद्य समूहों जैसे दालों, फल और सब्जियों का सेवन भारतीयों में काफी कम है। यह कमी अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी में योगदान देती है। नेशनल न्यूट्रिशन मॉनिटरिंग ब्यूरो (NNMB) सर्वेक्षणों से संकेत मिलता है कि दालों और फलियों की दैनिक खपत अनुशंसित आहार भत्ते (RDA) के 50% से कम है। इसी तरह, हरी पत्तेदार सब्जियों और अन्य सब्जियों का सेवन, जो सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध हैं, सकल रूप से अपर्याप्त हैं।
प्रोटीन का महत्व
डॉ। कौर ने प्रोटीन सेवन बढ़ाने के महत्व पर जोर दिया, स्प्राउट्स जैसे खाद्य पदार्थों की सिफारिश की, जो विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स, जस्ता और सेलेनियम से समृद्ध हैं। उन्होंने दूध और दूध उत्पादों की खपत को बढ़ाने की भी सलाह दी। जबकि पौधे-आधारित आहार स्वस्थ हो सकते हैं, उनके पास अक्सर पर्याप्त विटामिन बी 12 की कमी होती है, जो मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है।
वसा, फल और सब्जियां: आहार को संतुलित करना
डॉ। कौर के अनुसार, कुल कैलोरी सेवन का 30% तक का वसा सेवन उचित है। उसने फलों और सब्जियों के सेवन को प्रति दिन 400 ग्राम तक बढ़ाने की आवश्यकता को भी रेखांकित किया। बहुत सारे सबूत हैं जो बताते हैं कि फलों और सब्जियों के 4 से अधिक सर्विंग्स का सेवन वजन घटाने में मदद करता है। कम-कैलोरी सब्जियों और फलों के उच्च इंटेक से आहार में कैलोरी को कम करने और मोटापे के प्रबंधन की सहायता कर सकते हैं।
डॉ। कौर ने तेल की अतिव्यापी और मॉडरेशन की आवश्यकता के खतरों के खिलाफ चेतावनी दी। उसने उपभोक्ताओं को सलाह दी कि वह विपणन रणनीति भ्रामक होने से सावधान रहें और खाद्य लेबल पढ़ने के लिए सीखें। उन्होंने वजन घटाने के लिए सनक आहार के खतरों पर भी जोर दिया, यह याद दिलाते हुए कि एक संतुलित आहार और नियमित व्यायाम एक स्वस्थ जीवन शैली की कुंजी हैं।
आहार विविधीकरण: एक स्वस्थ जीवन शैली की कुंजी
डॉ। मोनिता गाहलोट ने जोर देकर कहा कि लोगों को स्वस्थ रहने के लिए सभी खाद्य समूहों को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। “आहार विविधीकरण बेहद महत्वपूर्ण है। आपके आहार में फल और सब्जियां, अनाज, प्रोटीन, डेयरी और स्वस्थ वसा शामिल होना चाहिए,” उसने कहा। उन्होंने दैनिक दिनचर्या में एरोबिक अभ्यास और शक्ति प्रशिक्षण को शामिल करने के महत्व पर भी प्रकाश डाला।
ICMR का आहार दिशानिर्देशएस
ICMR से 17 आहार दिशानिर्देश आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करने और गैर-संचारी रोगों को रोकने के उद्देश्य से हैं। पोषण दिशानिर्देश पोषण के विभिन्न पहलुओं को शामिल करते हैं, जैसे:
- संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना।
- बच्चों और किशोरों के लिए पर्याप्त आहार सुनिश्चित करना।
- बहुत सारी सब्जियां और फलियां खाना।
- मॉडरेशन में तेल और वसा का उपयोग करना।
- अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्राप्त करना।
- मोटापे को रोकने के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाना।
- शारीरिक रूप से सक्रिय होना और नियमित रूप से व्यायाम करना।
- नमक सेवन को प्रतिबंधित करना।
- सुरक्षित और स्वच्छ खाद्य पदार्थों का सेवन करना।
- अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना।
- बुजुर्गों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना।
- फूड लेबल पर जानकारी पढ़ना।
दिशानिर्देश शिशुओं के लिए स्तनपान के महत्व पर भी जोर देते हैं, छह महीने की उम्र के बाद उचित पूरक खिला, और गर्भवती महिलाओं और नई माताओं की अतिरिक्त भोजन और स्वास्थ्य सेवा तक पहुंच की आवश्यकता होती है।
क्यों शिक्षा और जागरूकता महत्वपूर्ण है?
एम्स दिल्ली के निदेशक डॉ। एम। श्रीनिवास ने बच्चों को जंक फूड के प्रभाव और संतुलित आहार के महत्व के बारे में शिक्षित करने के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने कुपोषण, स्वस्थ आहार, और विभिन्न अंगों पर अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों के प्रभाव को समझने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला, स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देकर, लक्ष्य लोगों को लंबे समय तक और स्वस्थ जीवन जीने में मदद करना है।
आहार विविधीकरण के लिए कॉल और पोषण के लिए एक संतुलित दृष्टिकोण भारत में मोटापे और आहार संबंधी बीमारियों की बढ़ती दरों को संबोधित करने में महत्वपूर्ण है। ICMR के आहार दिशानिर्देशों का पालन करके और सूचित भोजन विकल्प बनाकर, व्यक्ति अपने स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करने की दिशा में सक्रिय कदम उठा सकते हैं।
