केला पत्ती लिपटे समुद्री बास | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
तट के लिए तट, उत्तर गोवा के सिओलिम-बार्देज़ के तटों से सीधे, थाईलैंड के समुद्री भोजन, 14 मार्च से शेरेटन ग्रैंड चेन्नई रिज़ॉर्ट एंड स्पा के साथ तीन दिवसीय स्टॉप बना रहा है। पॉप-अप मेनू जो अपने सबसे अधिक बिकने वाले करी, हलचल फ्राइज़, छोटी प्लेटों और ग्रिल प्रदान करता है। चार-कोर्स मेनू को शाकाहारी और गैर-शाकाहारी विकल्पों में उपलब्ध सेक्शन ऐपेटाइज़र, सूप, मेन और डेसर्ट में विभाजित किया गया है।
नारियल और गैलंगल सूप शाकाहारियों के लिए मशरूम के साथ और मांस खाने वालों के लिए चिकन के साथ आता है फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
शुरुआत में कच्चे पपीता सोम टैम और मा हॉर (अनानास सबसे ऊपर चेरी टमाटर, ताड़ की चीनी और तली हुई shallots) से लेकर खो तांग ना तांग (डागो पटाखे के साथ मलाईदार चिकन करी डुबकी) और ग्रील्ड शकरकंद (गोरेल सॉस और ककड़ी के साथ) के साथ होता है। नारियल और गैलंगल सूप शाकाहारियों के लिए और मांस खाने वालों के लिए चिकन के साथ मशरूम के साथ आता है। मेन्स में चार व्यंजन शामिल हैं, जिनमें केले की पत्ती लिपटे टोफू/सीबास, कच्चे केले के सूखे पानाइंग करी/पोर्क पोर्क, हरी करी (हरी करी के विकल्प के साथ (मटर ऑबर्जीन, ताड़ के दिलों और तली हुई उथल-पुथल और तली हुई उथल-पुथल के साथ सब्जियों के साथ) और हलचल-फ्राइड सुबह की महिमा है।
ग्रीन चिकन करी | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
फायरबैक में ब्रांड शेफ, कौस्तुभ हल्दिपुर, चेन्नई का दौरा करने के लिए उत्साहित हैं, न केवल इसलिए कि उन्होंने शहर में लगभग चार साल अकादमिक गतिविधियों के लिए बिताए, बल्कि इसके तटीय तालु के कारण भी बिताए। “फायरबैक में हमारे व्यंजनों के सबसे सम्मोहक पहलुओं में से एक यह है कि हमारे सभी करी पेस्ट खरोंच से बने हैं। हम नामजई जैसे किसी भी प्रीमिक्स का उपयोग नहीं करते हैं। यह हमारा यूएसपी है, ”वह कहते हैं। सी सॉल्ट के लिए अनन्य मेनू के क्यूरेशन के बारे में, कौस्टुभ शेयर करता है, “मैंने यह सुनिश्चित किया कि हमारे सबसे अधिक बिकने वाले व्यंजन मेनू पर डाल दिए गए थे। फायरबैक में, केला रैप सीबास, ग्रीन करी, कच्चे पपीता सोम टैम और चारकोल ग्रिल से ग्रिल्ड मेम्ने हमारे बेस्टसेलर हैं। इसके अलावा, स्थानीय सामग्री और रसोई सेटअप की खरीद इस रेस्तरां अधिग्रहण के लिए व्यंजनों का चयन करने के लिए प्रमुख कारक थे। ”
काजू नट का हलवा कारमेलाइज्ड तारो के साथ | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
फायरबैक ने दिल्ली से बेंगलुरु तक देश में काफी कुछ रेस्तरां अधिग्रहण किया है, लेकिन यह चेन्नई में रेस्तरां का पहला सोजर है। शेरेटन ग्रैंड चेन्नई रिज़ॉर्ट एंड स्पा में संचालन के निदेशक दीवान सिंह कहते हैं, “सहयोग सी साल्टल डाइनिंग कॉन्सेप्ट के साथ पूरी तरह से संरेखित करता है, जो समुद्र तट से रोमांचक फ्यूजन डिश और क्यूरेट डाइनिंग इवेंट्स के अवसर पैदा करता है।”
यह भोजन का अनुभव एक मीठे नोट पर समाप्त होता है, जिसमें तीन डेसर्ट हैं: काजू नट का हलवा कारमेलाइज्ड तारो, नारियल-और-जुड़ी आइसक्रीम और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ सुगंधित सिरप और कुचल बर्फ के साथ।
टीवह शाकाहारी मेनू, 5,000 से शुरू होता है, और गैर-शाकाहारी व्यक्ति ₹ 6,000 से शुरू होता है। पॉप-अप 14 मार्च से 16 मार्च तक है; शाम 7 बजे से 11 बजे तक। आरक्षण के लिए, कॉल करें +917824010209।
प्रकाशित – 13 मार्च, 2025 05:11 PM IST
