मोहम्मद अकरम कोलंबो में पीक शाम के यातायात के माध्यम से अपने ऑटोरिकशॉ को बुनते हैं। यह लगभग 6.30 बजे है और वह अवश्य देखें स्पॉट के एक त्वरित दौरे का वादा करता है। कुरकुरी तमिल में मोहम्मद के रूप में शाम की रोशनी में श्रीलंका की राजधानी को शाम की रोशनी में जलाया जाता है, पर्यटकों की जगहों और चीजों को खरीदना चाहिए। “चाय, मसाले और रत्न,” वह कहते हैं, सड़क पर उसकी नजर। “आप पहले क्या कोशिश करना चाहेंगे?” कोलंबो में, हमें पता चलता है, चेन्नई में बहुत कुछ, ऑटो-ड्राइवर सबसे अच्छे पर्यटक गाइड हैं।
यह सिटी ऑफ ड्रीम्स श्रीलंका के भव्य लॉन्च से पहले की रात है, दक्षिण एशिया का पहला एकीकृत रिसॉर्ट कहा जाता है। यह कार्यक्रम अभिनेता ऋतिक रोशन द्वारा एक प्रदर्शन की सुविधा के लिए तैयार है और रिज़ॉर्ट दुनिया भर के मेहमानों को प्राप्त करने के लिए पूरी तरह तैयार है। क्यूरेट किए गए डिनर और आर्ट और आर्किटेक्चर वॉक-थ्रू के बीच में, हम अनप्लोलॉजिकल रूप से श्रीलंकाई के स्वाद के लिए बाहर फिसलते हैं। मोहम्मद कई रोजमर्रा के लोगों में से थे जो द्वीप राष्ट्र में हाल के आर्थिक संकट से प्रभावित थे। लेकिन उनके ऑटोरिक्शा ने उन्हें इसके माध्यम से देखा, और ऐसा करना जारी रखा।
जॉन कील्स होल्डिंग्स और मेल्को रिसॉर्ट्स एंड एंटरटेनमेंट द्वारा सपनों के शहर के कई ड्राइविंग कारकों में से कई ड्राइविंग कारकों में से कई हैं। यह श्रीलंका का अब तक का सबसे बड़ा निवेश है जिसने पूरे दक्षिण एशिया से पर्यटन को आकर्षित करने पर अपनी नजरें जमाई हैं। रिज़ॉर्ट में एक कैसीनो के अलावा लक्जरी होटल दालचीनी जीवन और नुवा शामिल हैं, एक शॉपिंग प्रोमेनेड, 17 सिग्नेचर रेस्तरां और बार, इवेंट और मीटिंग स्पेस, निवास और कार्यालय।
इमारत को कला के एक काम की तरह अवधारणा है | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
कला, हर जगह
संपत्ति कला को गंभीरता से लेती है, श्रीलंका के शीर्ष कलाकारों द्वारा लगभग 30 टुकड़ों के साथ इसकी दीवारों को सुशोभित किया। इसमें चाथुरिका जयनी, जगथ वीरसिंघे, फ़िरी रहमान और प्रियाठ उडगेरा जैसे नाम शामिल हैं। सजीवा प्रेमारत्ने, वरिष्ठ सहायक उपाध्यक्ष, जॉन कील्स ग्रुप, हमें कला के प्रमुख कार्यों के माध्यम से ले जाते हैं, जो शहरीकरण और शहर के निर्माण, इतिहास, वनस्पतियों और द्वीप के जीवों और जातीय संघर्ष के विषयों पर स्पर्श करते हैं।
क्विज़िन विभिन्न प्रकार के सांबोल परोसता है जो कि चटनी और के बीच कहीं है थुवयाल। | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
“इमारत खुद को कला के एक काम की तरह अवधारणा की जाती है,” सजीवा कहते हैं, फेकड, अंदरूनी, टाइल लेआउट, छत, कालीन, स्तंभ और प्रकाश व्यवस्था इकाइयों पर ध्यान आकर्षित करते हैं। “बहुत कुछ गार्ड स्टोन्स की तरह जो श्रीलंकाई मंदिरों के प्रवेश द्वार पर पाया जा सकता है, इमारत को कोलंबो के गार्ड स्टोन की तरह तैनात किया गया है,” वे बताते हैं, यह कहते हुए कि संरचना कठोर सीमाओं द्वारा परिभाषित नहीं है। प्राइम नंबर और गणितीय मॉडल डिजाइन प्रक्रिया में अपना रास्ता खोजते हैं।
आधुनिक, फिर भी, पारंपरिक
संपत्ति में एक तरफ समुद्र और दूसरे पर कोलंबो है, और इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि चारों ओर ऊर्जा और प्रकाश का सामंजस्यपूर्ण प्रवाह है। लंदन स्थित बालमंड स्टूडियो के रचनात्मक निदेशक जेम्स बालमंड बताते हैं, “इमारत में श्रीलंकाई भावना है, जो अधिक आधुनिक तरीके से प्रकट हुई। यह विविध और जटिल है, यह भी बहुत सरल है।”
भोजन, जबकि यह भारतीय, चीनी और यूरोपीय व्यंजनों से प्रभावित है, इसके मूल में स्थानीय स्वादों को बनाए रखता है। | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
जेम्स हमें इमारत की वास्तुकला के माध्यम से ले जाता है, जो 12 वर्षों की अवधि में बनाया गया था। “जब इमारत को पहले अवधारणा की गई थी, तो हमारी सोच थी: एक तरफ समुद्र और कोलंबो शहर के साथ जो लगातार विकसित हो रहा है, विभिन्न जातीयता और लगातार गतिज विचारों को स्थानांतरित कर रहा है, इसे उस सभी को घेरना पड़ा।”
Sambol में क्या है?
भोजन भी, जबकि इसका भारतीय, चीनी और यूरोपीय व्यंजनों से प्रभाव है, इसके मूल में स्थानीय स्वादों को बनाए रखता है। दालचीनी जीवन में क्विज़ीन में फैले नाश्ते में श्रीलंकाई भोजन के लिए एक विशेष खंड है, जिसमें अंडे के अपम्स और नारियल रोटी के लिए एक लाइव काउंटर है। सभी सांबोल के साथ था, निश्चित रूप से।
क्विज़ीन विभिन्न प्रकार के मसालों की सेवा करता है जो कि चटनी और के बीच कहीं है थुवयाल। हम स्ट्रिंग हॉपर्स के साथ नारियल के सांबोल की कोशिश करते हैं: जमीन नारियल, shallots, और लाल मिर्च का पाउडर शंकु स्वाद के साथ पैक किया जाता है। वहाँ भी मीठा है सीनि सांबोल कारमेलाइज्ड प्याज से बना और पाउडर सूखी मछली और नारियल के साथ एक उग्र संस्करण जो स्थानीय लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है।
रुमेश फर्नांडो, कार्यकारी सूस शेफ का कहना है कि सांबोल अप्पम, इदियप्पम और यहां तक कि चावल के साथ है। 40 वर्षीय कहते हैं, “इसे राइस पुलर कहा जाता है।” “कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम क्या खाते हैं, हमारे पास इसके साथ थोड़ा सा सांबोल की लालसा है।” रुमेश श्रीलंका के दक्षिण -पश्चिमी तट में मोरतुवा नगरपालिका से है और हर दिन ताजा समुद्री भोजन खाकर बड़ा हुआ।
“हमारे शहर में, मछुआरे वितरित करेंगे कि वे लोगों के बीच दिन के कैच को नहीं बेचते हैं,” वह याद करते हैं। जबकि श्रीलंकाई भोजन दक्षिण भारतीय भोजन के समान है, रुमेश बताते हैं कि वे हर डिश में उदार मात्रा में नारियल का उपयोग करते हैं। “हमारा द्वीप नारियल के पेड़ों में ढंका हुआ है और हम विभिन्न रूपों में नारियल का उपयोग करते हैं: हम इसे दूध निकालने के लिए पीसते हैं, इसे पीसते हैं, इसे अपने पानी का उपयोग करने के लिए खुला काटते हैं …” जबकि मछली करी में भी, आधार नारियल है, वह कहता है कि इमली के बजाय, गोरका यह श्रीलंका में उगाया जाता है, इसका उपयोग पकवान में स्पर्श को शामिल करने के लिए किया जाता है।
इमारत में श्रीलंकाई भावना है, जो अधिक आधुनिक तरीके से प्रकट हुई। | फोटो क्रेडिट: विशेष व्यवस्था
एक अच्छे भोजन के बाद, आगे देखने के लिए इन-हाउस प्रोमेनेड में खरीदारी की जाती है, और हम दालचीनी लाइफ के भारतीय रेस्तरां, इंडिया में दोपहर के भोजन की योजना भी बनाते हैं। एकीकृत रिसॉर्ट का स्थान हमारे लिए कोलंबो का भी पता लगाने के लिए सुविधाजनक बनाता है। लेकिन यह विचार, उन लोगों के अनुसार, जिन्होंने उस जगह का सपना देखा था, को अपने विशाल विस्तार के भीतर पूरी छुट्टियां बिताना है।
लेखक कोलंबो में सपनों के सपनों के लिए आमंत्रण पर था श्रीलंका
प्रकाशित – 13 अगस्त, 2025 02:21 PM IST
