ओडिशा में पुरी का तटीय शहर सिर्फ एक समुद्र तट गंतव्य से बहुत अधिक है। इतिहास, आध्यात्मिकता और समृद्ध सांस्कृतिक परंपराओं में डूबा हुआ, यह यात्रियों को एक शानदार अनुभव प्रदान करता है। श्रद्धेय जगन्नाथ मंदिर के लिए प्रसिद्ध, चार धाम तीर्थयात्रा स्थलों में से एक, भक्तों की ऊर्जा के साथ शहर दालों। शहर के बाजारों में जटिल पट्टचित्र चित्रों, रेत और शेल आर्ट, और ओडिशा के हथकरघा के साथ काम किया गया है। जब पुरी में पांच अचूक अनुभव हैं:
सन टेम्पल ऑफ कोनार्क
ओडिशा में पुरी से लगभग 35 किलोमीटर की दूरी पर स्थित 13 वीं शताब्दी के स्मारक और यूनेस्को विरासत स्थल को कोनार्क मंदिर के आसपास जाने वाले पर्यटक। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
पुरी से 50 किलोमीटर की एक छोटी किलोमीटर ड्राइव आपको यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल, कोनार्क सन मंदिर में ले जाती है। 13 वीं शताब्दी में राजा नरसिंघा देव I द्वारा निर्मित, यह वास्तुशिल्प कृति सूर्य, सूर्य देवता के लिए समर्पित एक विशाल रथ की तरह है। जटिल पत्थर की नक्काशी, खगोलीय प्राणियों, पौराणिक जीवों और रोजमर्रा की जिंदगी को दर्शाती है, कलात्मकता और कहानी कहने की एक लुभावनी टेपेस्ट्री है।
मंदिर की भव्यता को शाम को सबसे अच्छा अनुभव किया जा सकता है। जैसे ही सूरज क्षितिज के नीचे डुबोता है, कोनार्क मंदिर एक सुनहरे आलिंगन में चमकता है, इसकी नक्काशी लंबी, रहस्यमय छाया डालती है, जबकि शाम की हवा खंडहर के माध्यम से फुसफुसाती है, एक कालातीत अतीत की गूँज ले जाती है। वर्तमान में, आर्कियोलॉजिकल सर्वे ऑफ इंडिया (एएसआई) की एक टीम सन मंदिर से रेत हटाने की प्रगति का निरीक्षण कर रही है, जिसे अक्सर भारत के सात अजूबों में से एक माना जाता है। 2024 में शुरू किए गए मूल्यांकन का उद्देश्य विशेषज्ञों को यह निर्धारित करने में मदद करना है कि क्या रेत, जिसे 100 साल से अधिक समय पहले ब्रिटिशों द्वारा मंदिर के असेंबली हॉल (जगमोहन) के अंदर रखा गया था, अपनी स्थिरता को मजबूत करने के लिए, अब सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।
शानदार कोनार्क सन मंदिर प्रतिदिन औसतन 5,000 से 10,000 आगंतुकों पर प्राप्त होता है। वर्तमान में, एक तकनीकी मुद्दे के कारण मंदिर के इतिहास को दर्शाते हुए प्रकाश और ध्वनि शो को रोक दिया गया है। मंदिर के समय सुबह 6 बजे से शाम 6 बजे तक हैं।
ताज के विस्टा रेस्तरां में ओडिया थाली
ओडिया थाली ने ओडिशा के पुरी में ताज पुरी रिज़ॉर्ट स्पा में विस्टा रेस्तरां में बाहर कर दिया। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
पुरी में भोजन एक रहस्योद्घाटन है, और कोई भी यात्रा एक प्रामाणिक ओडिया थाली में लिप्त बिना पूरी नहीं हो सकती है। हालांकि, शहर में घरों को छोड़कर, पुरी में एक संपूर्ण ओडिया थाली ढूंढना एक चुनौती हो सकती है। ताज पुरी रिसॉर्ट्स के रेस्तरां, विस्टा, पारंपरिक ओडिया व्यंजनों के एक भव्य प्रसार की पेशकश करके इस अंतर को पाटते हैं, जिससे क्षेत्र की पाक विरासत को मेज पर लाया जाता है।
होटल के कार्यकारी शेफ बिस्वारीप चटर्जी द्वारा क्यूरेट किया गया, थली स्वाद और बनावट की एक सिम्फनी है। इसमें शामिल है डालमामिश्रित सब्जियों के साथ पकाया गया एक हार्दिक दाल का पकवान और पाच फोरोन (पांच मसालों का मिश्रण) के साथ टेम्पर्ड, दोनों पौष्टिक और सूक्ष्म रूप से मसालेदार हैं। सरसों से जुड़ा हुआ चतू बेसारा एक टैंगी पंच के साथ एक जंगली मशरूम करी है, जबकि कोशीला सागपत्तेदार सब्जियों की एक हलचल-तली हुई मेडली, इसके हल्के मसाला के साथ आपके मुंह में पिघल जाती है। गहरे तले हुए ब्रिंजल फ्रिटर्स एक कुरकुरे विपरीत जोड़ते हैं। थली को चावल के साथ परोसा जाता है और मचा झोलामछली करी सरसों के पेस्ट में पकाया जाता है। भोजन का सितारा है छेना पोडाएक स्मोकी आफ्टरस्टैस्ट के साथ एक कारमेलाइज्ड कॉटेज पनीर मिठाई जो सुखद रूप से लिंग करता है।
थाली ताज के विस्टा रेस्तरां में दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपलब्ध है।
जगन्नाथ मंदिर
पुरी, ओडिशा में जगन्नाथ मंदिर का एक दृश्य। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
चार धाम तीर्थयात्रा स्थलों में से एक, जगन्नाथ मंदिर पुरी की एक आध्यात्मिक और सांस्कृतिक आधारशिला है। भगवान जगन्नाथ को समर्पित, यह 12 वीं शताब्दी का यह मंदिर अपने भव्य वार्षिक रथ यात्रा (रथ फेस्टिवल) और इसके लिए प्रसिद्ध है महाप्रासाद – लकड़ी की आग पर मिट्टी के बर्तनों में तैयार पवित्र भोजन। मंदिर की रसोई, दुनिया में सबसे बड़े में से एक कहा जाता है, तैयार करता है महाप्रासाद दैनिक, एक पारंपरिक तकनीक का उपयोग करते हुए पीढ़ियों से गुजरा। भक्त अक्सर इस पवित्र भोजन में भाग लेते हैं, जिसमें शामिल हैं khechedi (मसालेदार चावल और दाल), डालमाऔर विभिन्न मिठाइयाँ, केले के पत्तों पर परोसे जाते हैं।
यहां मुख्य प्रसाद में से एक है खाजा, एक कुरकुरी, सुनहरी मीठी है जो परिष्कृत आटे की परतों के साथ बनाई गई है और चीनी सिरप में डुबोया गया है। पुरी क्या बनाता है खाजा विशेष शुद्ध देसी घी का उपयोग है, जो एक सुगंध और स्वाद को जोड़ता है। जगन्नाथ मंदिर जैसे कि न्रूसिंघा मिठाई के पास स्टॉल इस नाजुकता को ताजा और गर्म करते हैं। अधिकांश मीठी दुकानें दो वेरिएंट प्रदान करती हैं खाजा – एक तेल में बनाया गया और दूसरा देसी घी में। प्रत्येक काटने के साथ, परतदार बाहरी परतें नाजुक रूप से उखड़ जाती हैं, जबकि सिरप कोर एक समृद्ध मिठास के साथ फट जाता है। की विरासत खाजापुरी में सदियों से पहले की तारीखें हैं, और मंदिर के अनुष्ठानों के साथ इसका जुड़ाव इसे शहर की खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न अंग बनाता है।
रघुरजपुर हेरिटेज विलेज
ओडिशा के पुरी जिले में पट्टचित्र और पाम लीफ एंग्रविंग्स के लिए जाने जाने वाले रघुरजपुर हेरिटेज गांव के प्रवेश का एक दृश्य। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
पुरी से लगभग 30 किलोमीटर दूर रघुरजपुर विरासत गांव है, जो कला और परंपरा का एक जीवित कैनवास है। यह विचित्र हैमलेट अपने सदियों पुरानी विरासत के लिए प्रसिद्ध है, जो पौराणिक कथाओं, देवताओं और लोककथाओं को दर्शाते हुए जटिल स्क्रॉल पेंटिंग है। यहां हर घर एक कलाकार की कार्यशाला है, जहां जीवंत भित्ति चित्र और चित्र दीवारों को सुशोभित करते हैं, और कुशल हाथ जीवन ताड़ के पत्तों के उत्कीर्णन, पत्थर और लकड़ी की नक्काशी और पारंपरिक खिलौने लाते हैं। अपनी संकीर्ण गलियों के माध्यम से चलना एक खुली हवा के संग्रहालय में कदम रखने जैसा है, जहां हवा प्राकृतिक रंगों की गंध के साथ मोटी है और पेंटब्रश के लयबद्ध स्ट्रोक एक बीते युग की कहानियों को बताते हैं।
एक महिला अपने घर के बाहर बैठती है, जो रघुराजपुर हेरिटेज गांव में बरामदे में प्रदर्शित शिल्प के साथ है, जिसे ओडिशा के पुरी जिले में पट्टचित्र और ताड़ के पत्तों के उत्कीर्णन के लिए जाना जाता है। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
यह गाँव कई राष्ट्रीय पुरस्कार विजेता कलाकारों का घर है, जो रघुरजपुर चित्रा करिगरी सहकारी सोसाइटी का हिस्सा हैं, जो इन पारंपरिक कला रूपों को संरक्षित करने के लिए समर्पित एक संगठन है। अपने कलात्मक आकर्षण से परे, रघुरजपुर टिकाऊ जीवन के लिए एक वसीयतनामा है, जहां शिल्प कौशल को पीढ़ियों से पारित किया जाता है, जो ओडिशा की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करता है। ग्रामीण अपने काम पर बहुत गर्व करते हैं, आगंतुकों को गर्म मुस्कुराहट और अपनी रचनात्मक दुनिया में एक झलक का स्वागत करते हैं। गाँव का दौरा करने का सबसे अच्छा समय सुबह 8 बजे से शाम 6 बजे तक होता है जब आगंतुक कलाकारों को इन कला रूपों का निर्माण करते हुए देख सकते हैं और उन्हें खरीद सकते हैं।
चांदी की चांदी
ओडिशा के पुरी में एक स्टोर में चांदी के आभूषण प्रदर्शित किए गए। | फोटो क्रेडिट: केआर दीपक
कटक में वापस, पंकज कुमार साहू, एक सिल्वर फिलिग्री कलाकार चांदी की गेंदों को ठीक धागे में बदलकर और उन्हें एक विस्तृत, समय-गहन प्रक्रिया के माध्यम से तारों के साथ दबाकर जटिल डिजाइन बनाता है। वह सिल्वर फिलिग्री के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है (या रूपा तरकसी पुरी में न्यू कलिंग फिलिग्री स्टोर में यह एक भौगोलिक संकेत टैग दिया गया था)। यह स्टोर टेम्पल टाउन में सबसे पुरानी है, जो अब दूसरी पीढ़ी के उद्यमी सईद सैफ अली द्वारा चलाया गया है, जिन्होंने 1982 में अपने पिता द्वारा स्थापित नए कलिंग फिलिग्री की बागडोर संभाली थी। “इस कला के रूप में विशिष्टता के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, हमने मांग में ध्यान देने योग्य वृद्धि देखी है,”।
प्रत्येक फिलिग्री का टुकड़ा, चाहे एक अलंकृत हार, एक नाजुक ब्रोच, या भगवान जगन्नाथ की एक लघु मूर्ति, पीढ़ियों के लिए जारी कला के रूप को दर्शाता है।
लेखक ताज पुरी रिज़ॉर्ट और स्पा के निमंत्रण पर पुरी में थे
प्रकाशित – 10 अप्रैल, 2025 08:51 PM IST
