FSMA 204: घड़ी टिक रही है, और अधिकांश खाद्य निर्माता पहले से ही पीछे हैं – खाद्य उद्योग कार्यकारी

स्टीफन डोंब्रोस्की, निदेशक, उपभोक्ता बाजारों द्वारा, काद, इंक।

चाबी छीनना:

• FSMA 204 एक गेम-चेंजिंग ट्रेसबिलिटी जनादेश है 24 घंटे की प्रतिक्रिया अपेक्षाओं के साथ, वैश्विक और जटिल आपूर्ति श्रृंखलाओं में-केवल तैयार उत्पादों के लिए-न केवल तैयार उत्पादों की तेजी से, एंड-टू-एंड ट्रैकिंग की आवश्यकता होती है।
• एफडीए ने अनुपालन की समय सीमा को बढ़ाया हो सकता हैलेकिन निर्माता अभी भी खतरनाक रूप से पीछे हैं; डिजिटल, इंटरऑपरेबल सिस्टम और ऑडिटिंग आपूर्तिकर्ताओं का निर्माण अब आगे गिरने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
• ट्रेसबिलिटी एक रणनीतिक लाभ हैन केवल एक अनुपालन कार्य-यह तत्परता को याद करता है, ब्रांड ट्रस्ट को मजबूत करता है, और एक अस्थिर वैश्विक वातावरण में दीर्घकालिक आपूर्ति श्रृंखला लचीलापन बनाता है।

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यदि आप खाद्य निर्माण में हैं और एफएसएमए धारा 204 के लिए अपने लोगों, प्रक्रियाओं और प्रणालियों को संरेखित करना शुरू नहीं किया है, तो आप देर से होने के खतरे में हैं। आप अपने व्यवसाय को जोखिम में डाल रहे हैं। यह सिर्फ एक विनियमन नहीं है, यह एक मौलिक बदलाव है कि कैसे खाद्य उद्योग आगे बढ़ेगा।

मूल रूप से 20 जनवरी, 2026, खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम (एफएसएमए) की धारा 204 (डी) को प्रवर्तन शुरू करने के लिए खाद्य निर्माताओं को महत्वपूर्ण ट्रैकिंग इवेंट (सीटीई) और प्रमुख डेटा तत्वों (केडीई) सहित बढ़ाया ट्रेसबिलिटी रिकॉर्ड बनाए रखने की आवश्यकता होती है। हालांकि, 20 मार्च, 2025 तक, एफडीए ने घोषणा की कि वह उस अनुपालन की समय सीमा के 30 महीने के विस्तार पर विचार कर रहा है। जबकि यह संभावित विस्तार निर्माताओं को अधिक समय देता है, यह तात्कालिकता को कम नहीं करता है। यह विनियमन अभी भी व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में लागू होता है-न केवल “उच्च-जोखिम” वाले खाद्य पदार्थों के लिए-और यह फिर से पता लगाएगा कि कैसे ट्रेसबिलिटी, रिकॉल और आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता का प्रबंधन किया जाता है।

निर्माताओं के पास अब सही सिस्टम, प्रक्रियाएं और टीमों को प्राप्त करने के लिए एक अनुग्रह अवधि है। यदि आप जल्दी से आगे बढ़ते हैं, तो आप इस समय का उपयोग एक ट्रेसबिलिटी रणनीति को लागू करने के लिए कर सकते हैं जो न केवल अनुपालन को पूरा करता है, बल्कि दीर्घकालिक आपूर्ति श्रृंखला लचीलापन बनाता है। लेकिन आपको अब कार्य करना होगा – जब तक अंतिम मिनट उस खिड़की को तेजी से बंद कर देगा।

यह लेख एक कॉल टू एक्शन है। क्योंकि जबकि कुछ निर्माता FSMA 204 की ओर बढ़ रहे हैं तत्परता, कई अभी भी चल रहे हैं – या इससे भी बदतर, अभी भी खड़े हैं।

FSMA 204 सादे शब्दों में

इसके दिल में, FSMA 204 ट्रेसबिलिटी के बारे में है। न केवल सिद्धांत रूप में, बल्कि वास्तविक दुनिया में, समय-संवेदनशील अभ्यास। जब कोई खाद्य सुरक्षा मुद्दा उठता है, तो एफडीए जानना चाहता है:

• उत्पाद की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
• यह आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से कैसे आगे बढ़ा?
• किसने इसे संभाला, इसे बदल दिया, इसे भेज दिया, और इसे प्राप्त किया?
• क्या आप 24 घंटे के भीतर वह पूरी कहानी बता सकते हैं?

यदि आपके सिस्टम और प्रक्रियाएं आज ऐसा नहीं कर सकती हैं, तो उन्हें कल बदलने की जरूरत है।

एफडीए ने पहले से ही एक खाद्य ट्रेसबिलिटी लिस्ट (एफटीएल) प्रकाशित किया है जिसमें पत्तेदार साग, नरम चीज़, शेल अंडे, अखरोट बटर और उष्णकटिबंधीय फलों जैसे आइटम शामिल हैं। लेकिन कोई गलती न करें: जबकि नियम वर्तमान में इन श्रेणियों को लक्षित करता है, परिचालन अपेक्षाएं जो इसे निर्धारित करती हैं, उनसे आगे निकल जाएगी। हर निर्माता को इसे नई बेसलाइन के रूप में लेना चाहिए।

यह सिर्फ ताजा खाद्य पदार्थ नहीं है, शेल्फ-स्थिर सामान क्रॉसहेयर में भी हैं

सोचें कि आपका व्यवसाय सुरक्षित है क्योंकि आप शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थों का उत्पादन करते हैं? फिर से विचार करना। FSMA 204 तैयार माल के बारे में नहीं है। यह सामग्री के बारे में है। कई शेल्फ-स्थिर उत्पाद, डिब्बाबंद सूप से लेकर स्नैक बार तक, एफटीएल से आइटम होते हैं। टमाटर, पत्तेदार साग, जड़ी -बूटियां, मसाले, यहां तक कि कुछ चीज़ों, इनमें से कोई भी एक सामग्री अनुपालन आवश्यकताओं को ट्रिगर कर सकती है।

शिकार? इन सामग्रियों को अक्सर वैश्विक आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त किया जाता है, बहु-घटक व्यंजनों में मिलाया जाता है, और स्टोर अलमारियों तक पहुंचने से पहले कई बार बदल दिया जाता है। यह ट्रैकिंग उत्पत्ति, परिवर्तन और शिपमेंट को अधिक जटिल और कहीं अधिक महत्वपूर्ण बनाता है।

यह वह जगह है जहां चीजें और भी गंभीर होती हैं। क्योंकि ट्रेसबिलिटी केवल सुविधा पर समाप्त नहीं होती है। आपको मूल को ट्रैक करने की उम्मीद है, बहुत से, फसल की तारीख, यहां तक कि कुछ मामलों में क्षेत्र। और आपको यह एक तरह से करने की उम्मीद है जो कि इंटरऑपरेबल और तुरंत सुलभ है।

टैरिफ और ग्लोबल सोर्सिंग: एक कंपाउंडिंग रिस्क

अब, स्पष्ट के अलावा, चलिए मामलों की वर्तमान स्थिति और एक अतिरिक्त चुनौती के बारे में बात करते हैं: टैरिफ।

चल रहे वैश्विक व्यापार अस्थिरता आयातित सामानों पर दबाव को कड़ा कर रही है। कुछ देशों से प्राप्त अवयवों पर टैरिफ न केवल लागत को बढ़ा सकते हैं, वे पूरी आपूर्ति श्रृंखलाओं को फिर से बना सकते हैं। यह अंधे धब्बे, सोर्सिंग में विसंगतियां, और एफएसएमए 204 के साथ गैर-अनुपालन का बढ़ता जोखिम पैदा करता है।

एफडीए बार को कम करने वाला नहीं है क्योंकि टैरिफ ने आपको जल्दी में एक नया स्पाइस आपूर्तिकर्ता खोजने के लिए मजबूर किया। यदि कुछ भी हो, तो वे अधिक सटीक और प्रलेखन की मांग करेंगे। आपकी घटक सोर्सिंग जितनी अधिक जटिल और वैश्विक होगा, आपका एक्सपोज़र उतना ही अधिक होगा और आपकी ट्रेसबिलिटी क्षमताएं उतनी ही आवश्यक हैं।

करने के लिए बहुत कुछ है, और यहां तक कि एक विस्तार के साथ, आप पीछे गिर रहे हैं

यहां तक कि अगर समय सीमा को बाहर धकेल दिया जाता है, तो ऐसा लगता है कि 30 महीने बहुत समय है, जब तक कि आपको एहसास नहीं होता कि अब और फिर के बीच कितना होना चाहिए। यह एक नीति परिवर्तन नहीं है जिसे आप सप्ताहांत की बैठक या अद्यतन स्प्रेडशीट के साथ हल कर सकते हैं। इसके लिए आपके संचालन में प्रणालीगत परिवर्तन की आवश्यकता होती है जो बिग थ्री को प्रभावित करता है: लोग, प्रक्रियाएं और सिस्टम:

• आपकी आपूर्ति श्रृंखला की एंड-टू-एंड दृश्यता
• केडीईएस और सीटीई का मानकीकृत संग्रह
• तेजी से याद की तत्परता के साथ डिजिटल रिकॉर्डकीपिंग
• उत्पादन, सोर्सिंग और शिपिंग में वास्तविक समय की अंतर्दृष्टि
• संचालन, गुणवत्ता और अनुपालन में सहयोग

सच्चाई? यदि आप पहले से ही यह नहीं कर रहे हैं, तो आप जिस पहाड़ी पर चढ़ रहे हैं, वह खड़ी है। आपको अभी और आक्रामक तरीके से स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

अब आपको क्या करने की जरूरत है

यहाँ रियलिटी चेक है: FSMA 204 रेडीनेस एक भी पहल नहीं है। यह एक पारिस्थितिकी तंत्र-व्यापी क्षमता है। यहां निर्माताओं को तुरंत प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

1। ऑडिट और मैप करें अपनी आपूर्ति श्रृंखला और विनिर्माण संचालन

इससे पहले कि आप ट्रैक कर सकें, आपको देखने की आवश्यकता है। इसका मतलब है कि आपकी आपूर्ति श्रृंखला और विनिर्माण संचालन की मैपिंग करें, न केवल एक स्तर नीचे बल्कि खेत, डॉक, प्रसंस्करण संयंत्र के लिए सभी तरह से। क्या आप जानते हैं कि आपके कच्चे माल की उत्पत्ति कहाँ से हुई है? क्या आपके आपूर्तिकर्ता FSMA 204 मानकों को पूरा करने वाले ट्रेसबिलिटी डेटा को कैप्चर करते हैं?

कई नहीं। और कई तब तक नहीं होंगे जब तक आप मांग नहीं करते हैं और इसकी आवश्यकता होती है।

2। अपने ईआरपी में एक ट्रेसबिलिटी वर्कबेंच स्थापित करें

एफएसएमए 204 के लिए अपने मिशन नियंत्रण के रूप में इसे सोचें। एक ट्रेसबिलिटी वर्कबेंच एक केंद्रीकृत वातावरण है जहां केडीई और सीटीई आपूर्तिकर्ताओं, सुविधाओं और रसद में एक साथ आते हैं। यह आपको अनुमति देता है:

• कच्चे माल को तैयार माल से लिंक करें
• मिनटों में मॉक याद करें
• मूल से गंतव्य तक एक घटक की यात्रा की कल्पना करें
• 24-घंटे की खिड़की के भीतर एफडीए पूछताछ का जवाब दें

यदि आपके वर्तमान प्रणाली में एक नहीं है, तो एक को ढूंढें, जो जल्दी से करता है। इसके बिना, अनुपालन एक दर्दनाक मैनुअल प्रक्रिया बन जाता है और आप जीवित नहीं रह सकते हैं।

3। सब कुछ डिजिटाइज़ करें और अंत में स्प्रेडशीट को मारें

पेपर लॉग और एक्सेल फाइलें अब इसे नहीं काटती हैं। आपको डिजिटल, संरचित और इंटरऑपरेबल डेटा की आवश्यकता है। इसका मतलब है कि स्वचालन। इसका मतलब है कि अब अपनी मुख्य प्रक्रियाओं में ट्रेसबिलिटी को एकीकृत करना, बाद में इसे बोल्ट नहीं करना।

इसे एक आईटी समस्या के रूप में मत सोचो। इसे एक अस्तित्व की समस्या के रूप में सोचें जो पूरे संगठन और आपकी मूलभूत प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है।

4। अपनी रिकॉल प्रक्रिया को फिर से परिभाषित करें

क्या आप अपने पिछले छह महीनों के उत्पादन में हर एक विशिष्ट घटक को ट्रैक कर सकते हैं? क्या आप इसे आपूर्तिकर्ता, तिथि या परिवर्तन घटना द्वारा अलग कर सकते हैं?

एक मॉक याद करें। एक एफडीए ऑडिट का अनुकरण करें। यदि जवाब देने में कुछ घंटों से अधिक समय लगता है, तो आप तैयार नहीं हैं।

5। अपनी टीमों को शिक्षित करें और यथास्थिति को चुनौती दें

Traceability एक अनुपालन समारोह नहीं है, यह एक व्यवसाय-व्यापी क्षमता है। खरीद से लेकर उत्पादन तक गुणवत्ता नियंत्रण तक, आपकी टीमों को FSMA 204 को समझने की आवश्यकता है और उनका काम इसमें कैसे खिलाता है।

संगठन में हर कोई ट्रेसबिलिटी के लिए जिम्मेदार है। यह केवल खरीदने के लिए एक अवधारणा नहीं है, यह स्वामित्व के बारे में है। यदि आप एक खाद्य निर्माता, प्रोसेसर, शिपर, या कोई अन्य व्यवसाय हैं जो भोजन से संबंधित हैं, तो ट्रेसबिलिटी जॉब नंबर एक है। और, यह सिर्फ अनिवार्य नियमों से परे है।

अनुपालन से परे: ट्रेसबिलिटी का रणनीतिक लाभ

यहाँ तात्कालिकता का फ्लिप पक्ष है: अवसर।

जो कंपनियां इस अधिकार को प्राप्त करती हैं, वे सिर्फ जुर्माना से बचते हैं। वे चपलता हासिल करते हैं। वे विश्वास का निर्माण करते हैं। वे अपने ग्राहकों (खुदरा विक्रेताओं) और अपने ग्राहकों (उपभोक्ताओं) के साथ लाभ उठाते हैं, जो कानून द्वारा आवश्यक है परे ट्रेसबिलिटी की मांग कर रहे हैं।

कल्पना करने में सक्षम होने की कल्पना करें:

• अलमारियों को हिट करने से पहले ही जोखिम वाले उत्पादों की पहचान करें
• तेजी से यादों का जवाब दें और बड़े पैमाने पर वापसी से बचें
• हार्ड डेटा के साथ नैतिक सोर्सिंग का प्रदर्शन करें
• आत्मविश्वास के साथ वैश्विक सोर्सिंग शिफ्ट नेविगेट करें

यह वही है जो खाद्य निर्माण में भविष्य के लिए तैयार होना है। FSMA 204 अनुपालन केवल एक समय सीमा को पूरा करने के बारे में नहीं है। यह मिट्टी से शेल्फ तक पूरी प्रक्रिया के मालिक होने के बारे में है।

अपने बहाने बनने के लिए विस्तार की प्रतीक्षा न करें

यहाँ सच्चाई है: ज्यादातर कंपनियां जनवरी 2026 तक पूरी तरह से तैयार नहीं होने जा रही थीं। और अब जब एफडीए ने 30 महीने की देरी का संकेत दिया है, तो यह हिटिंग को हिट करने के लिए लुभावना है। लेकिन अब कुछ भी नहीं करने का मतलब केवल बाद में स्क्रैच करना है – और जोखिम और भी अधिक होगा।

उस जाल में मत गिरो।

यदि आपने अपनी आपूर्ति श्रृंखला को मैप नहीं किया है, तो अपने महत्वपूर्ण ट्रैकिंग घटनाओं की पहचान की है, या अपने दिन-प्रतिदिन के संचालन में ट्रेसबिलिटी का निर्माण किया है, आप पहले से ही पीछे हैं। यदि आपकी टीमें यह नहीं देख सकती हैं कि सामग्री कहां से आई है, वे कहाँ गए थे, या आप कितनी तेजी से एक रिकॉल परिदृश्य में जवाब दे सकते हैं – आप केवल FSMA 204 के लिए अप्रशिक्षित नहीं हैं, तो आप आगे क्या है के लिए तैयार नहीं हैं।

लेकिन यह एक्सटेंशन एक देरी की रणनीति नहीं है – यह एक अवसर है। यदि आप अभी कार्य करते हैं, तो आप अनुपालन पर बॉक्स की जांच से अधिक कर सकते हैं। आप इस विंडो का उपयोग अपने सिस्टम को आधुनिक बनाने, अपनी प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित करने और वास्तविक समय के डेटा के साथ अपनी टीमों को सशक्त बनाने के लिए कर सकते हैं। इसका मतलब है कि लागत को कम करना, चपलता बढ़ाना, और एक व्यवसाय का निर्माण करना जो न केवल FSMA 204 के लिए तैयार है – बल्कि अगले विनियमन, अगले व्यवधान और खाद्य निर्माण के भविष्य के लिए तैयार है।

घड़ी अभी भी टिक रही है। लेकिन अब, आपको इसे सही करने का समय मिल गया है।

स्टीफन डोंब्रोस्की है कदउपभोक्ता उत्पादों और खाद्य और पेय ऊर्ध्वाधर बाजारों के लिए निदेशक। स्टीव को विनिर्माण और आपूर्ति श्रृंखला में 30 से अधिक वर्षों का अनुभव है, और एस एंड ओपी अवधारणाओं और प्रक्रियाओं को लागू करने के लिए कई कंपनियों में कई कंपनियों की मदद की है।